砂糖黄油餐包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料都准备好
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点击查看大图 除黄油和盐以外所有材料揉成光滑面团,加入盐和黄油,继续揉到完全阶段(完全阶段的面团取一小块用手撑开,会形成很透的薄膜)面团光滑有弹性
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点击查看大图 在26~28度左右环境进行基本发酵 夏天大概1小时可以发酵到2到2.5倍
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点击查看大图 发酵完成后,排气。分割成60个一个的面团,这个配方大概可以分割8个量。
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点击查看大图 整成自己喜欢的形状,醒发10分钟
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点击查看大图 入烤箱,烤箱里放一杯热水(增加烤箱发酵的湿度)发酵大约50分钟到1小时,发酵到2倍大,表面划口子,涂一些全蛋液或水,在划开的口子里挤一些黄油,面包表面撒上砂糖 。
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点击查看大图 预热烤箱180度,18分钟
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点击查看大图 表面撒椰蓉也很美味
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最后一步
点击查看大图 热的吃很香
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展开全部9个步骤
发布于 2015-07-31
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