杂粮馒头
4.2万人浏览 · 269人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 食材大合照，燕麦忘记拍了。
-
2/15
点击查看大图 倒半罐牛奶，和酵母搅在一起，用筷子搅拌一下，让酵母充分溶解在牛奶中。
-
3/15
点击查看大图 化开的牛奶酵母混合液倒入面粉中，加入燕麦，开始和面。半罐牛奶肯定是不够的，所以在和面的过程中要继续加牛奶，我用了不到一罐牛奶，还剩了些，被我喝掉了
-
4/15
点击查看大图 前后揉了二十分钟了，把面团揉光滑，如图，盖上湿布，和锅盖，让面发酵半个小时以上。
-
5/15
点击查看大图 发了40分钟，用手指戳下去，没有很快反弹恢复，就说明发的差不多了。这时候，再继续揉面，把发酵出来的气泡挤掉。
-
6/15
点击查看大图 在案板上撒点面粉，取一半和好的面，用擀面杖把面擀平，最好能擀成接近正方形的样子，这样裹出来的馒头才会胖胖的。
-
7/15
点击查看大图 在擀好的面上滴几滴芝麻油，抹开，把黑芝麻黑豆核桃粉均匀地洒在面皮上。
-
8/15
点击查看大图 把撒好的面皮裹起来，如图，尽量裹紧一点。
-
9/15
点击查看大图 用刀切成差不多大小的馒头胚子，放进蒸笼。
-
10/15
点击查看大图 这是切出来的馒头胚子，漂亮吧
-
11/15
点击查看大图 把蒸笼放在有水的电饭煲上，别插电哦，盖上锅盖，继续醒发二十分钟左右。醒好后，取下蒸笼，电饭煲通电，水开后，上锅蒸15分钟。
-
12/15
点击查看大图 断电后不要开盖，继续焖3分钟，不要开盖偷看哦，不然馒头会塌的
-
13/15
点击查看大图 开盖咯，哇！扑鼻而来的黑芝麻香味～
-
14/15
点击查看大图 看起来不错，还是忍不住吃了一个，很香，因为是直供爸妈的，没加糖，如果喜欢吃甜的，可在和面的时候加点糖，黑芝麻粉也可以加点红糖，味道应该不错的。
-
最后一步
点击查看大图 数量不多，所以不外供哦
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2015-07-30
换一个做法相关分类
相关推荐