简单版毛毛虫面包

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  材料全家福

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  把所有材料(除了牛油)都放入盆里混合。

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  把混合好的面屑倒在桌面上揉。本人觉得直接在桌上揉比在硅胶垫上方便得多，因为面团本身很粘。揉面过程就像洗衣服，使劲的搓搓搓，累了就摔打面粉。

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  揉到面粉扩展阶段后加入牛油。

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  加入牛油后，面团好像不成样，但经过继续揉，面团就会变成光滑。

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  面团揉光滑后，放进盆子里发酵，这个过程大约一小时。

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  天气热大约40分钟己经长大2.5倍。

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  然后进行排气，把面团分成4份。中间发酵大约15分钟

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  然后把面团擀成长方形。

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  把面团卷起来，没有卷的地方切小条

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  把切开的小条放在面团上面。弄成毛毛虫形状

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  再发酵约40分钟，是原先2倍，擦上蛋液，180度火，12-15分钟，表面金黄就可以出炉

• 最后一步
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  成品

发布于 2015-07-30

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