简单版毛毛虫面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料全家福
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点击查看大图 把所有材料(除了牛油)都放入盆里混合。
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点击查看大图 把混合好的面屑倒在桌面上揉。本人觉得直接在桌上揉比在硅胶垫上方便得多,因为面团本身很粘。揉面过程就像洗衣服,使劲的搓搓搓,累了就摔打面粉。
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点击查看大图 揉到面粉扩展阶段后加入牛油。
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点击查看大图 加入牛油后,面团好像不成样,但经过继续揉,面团就会变成光滑。
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点击查看大图 面团揉光滑后,放进盆子里发酵,这个过程大约一小时。
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点击查看大图 天气热大约40分钟己经长大2.5倍。
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点击查看大图 然后进行排气,把面团分成4份。中间发酵大约15分钟
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点击查看大图 然后把面团擀成长方形。
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点击查看大图 把面团卷起来,没有卷的地方切小条
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点击查看大图 把切开的小条放在面团上面。弄成毛毛虫形状
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点击查看大图 再发酵约40分钟,是原先2倍,擦上蛋液,180度火,12-15分钟,表面金黄就可以出炉
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最后一步
点击查看大图 成品
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发布于 2015-07-30
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