土豆烧排骨(川味版)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪排骨
450g
、
土豆
380g 、
清水
1000g 、
菜油
宽油 、
生姜
5g 、
郫县豆瓣
一勺半
、
料酒
两勺 、
干花椒
4g
、
老抽
一勺半 、
香叶
5片 、
八角
4颗 、
白糖
10g 、
盐
适量 、
味精
适量 、
小葱
5g 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 把排骨洗净,冷水下锅,直到水沸腾3分钟后倒掉血水,再洗净排骨。
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2/6
点击查看大图 菜油烧热后下生姜,排骨,翻炒至排骨表面显淡淡金黄色。
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3/6
点击查看大图 加郫县豆瓣,加料酒翻炒半分钟,加清水650克。
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4/6
点击查看大图 加入老抽,白糖,香叶,八角,干花椒,盐。大火煮20分钟。
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5/6
点击查看大图 土豆下锅,再舔加清水350克,中大火煮10分钟,再一分钟大火收汁。关火。选出香叶不要,撒味精拌匀。
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最后一步
点击查看大图 装盘,撒葱花。一份色香味俱全的土豆烧排骨就做好了,开动!
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-07-28
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