小土豆烧肉#自己做更健康#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
小土豆
450g
、
猪腿肉
500g
、
油
适量 、
盐
2g 、
香葱
2根 、
姜
3片 、
鲜酱油
10g
、
老抽
8g 、
蚝油
10g 、
冰糖
15g 、
白糖
2g 、
醋
5g 、
料酒
10g 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 备好食材：猪腿肉、小土豆
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2/14
点击查看大图 猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出，将血沫冲洗干净后沥干水分
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3/14
点击查看大图 准备好姜片和葱结
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4/14
点击查看大图 油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色，待冰糖溶化后并冒出小泡
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5/14
点击查看大图 倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
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6/14
点击查看大图 同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
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7/14
点击查看大图 将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油、鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
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8/14
点击查看大图 倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
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9/14
点击查看大图 烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意），待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
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10/14
点击查看大图 给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟
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11/14
点击查看大图 烧好后放点白糖提鲜
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12/14
点击查看大图 大火翻炒，将汤汁收浓稠即可
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点击查看大图 盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1、家人不喜欢吃肥肉，所以我选用了较瘦的后腿肉 2、土豆越小越好入味
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展开全部14个步骤
发布于 2015-07-27
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