京酱肉丝#自己做更健康#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
里脊肉
200g
、
大葱
1根 、
油
适量 、
盐
2g 、
姜粒
8g
、
鲜酱油
2g
、
料酒
10g 、
玉米淀粉
8g 、
白胡椒粉
1g
、
甜面酱
55g 、
糖
15g 、
葱姜水
20g
、
豆腐皮
1张 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 取一小节葱绿部分切小粒，生姜也切小粒，用清水侵泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出
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2/9
点击查看大图 豆腐皮切小块，放入沸水中焯制片刻，捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，等食用之前将水倒出
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3/9
点击查看大图 切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g，倒入少许清水将其调拌均匀，放置10分钟左右
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4/9
点击查看大图 大葱切丝，并均匀的铺在盘中
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5/9
点击查看大图 起油锅，将肉丝炒熟后盛出
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6/9
点击查看大图 留底油，放入55g甜面酱、15g白糖，小火炒制片刻，再倒入葱姜水，用锅铲不停的搅拌，炒至酱汁浓稠
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7/9
点击查看大图 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅
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8/9
点击查看大图 将京酱肉丝盛放在葱丝上，食用时可卷入豆腐皮中，味道非常棒！
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1、一定要把甜面酱炒的浓稠，但不能炒糊，这样才能将每根肉丝都裹上酱汁 2、喜欢吃大葱的可以多放些葱丝
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-07-27
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