可可千层蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
(饼皮)黄油
15g
、
(饼皮)可可粉
8g
、
(饼皮)低粉
90g
、
(饼皮)细砂糖
30g
、
(饼皮)盐
一小撮
、
(饼皮)蛋
90g
、
(饼皮)牛奶
270g
、
(夹馅)淡奶油
300g
、
(夹馅)焦糖奶油酱
80g
、
(表面装饰)可可粉
适量
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 低粉,可可粉,盐,糖称量装入容器中
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2/14
点击查看大图 打入鸡蛋,从中间开始混合少量粉先拌匀
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3/14
点击查看大图 再慢慢划圈混合周围的所有粉;
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4/14
点击查看大图 呈浓稠的面糊状
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5/14
点击查看大图 黄油平底锅加热融化冷却到温热
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6/14
点击查看大图 温热的黄油加入4中搅拌均匀
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7/14
点击查看大图 最后把牛奶分多次,每次少量加入,每次加入之后都充分搅匀;
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8/14
点击查看大图 完成的面糊过筛装入量杯中,方便倒入平底锅
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9/14
点击查看大图 平底锅擦干水分,小火烧热,烧到面糊倒进可以听到呲啦一声的程度,倒30ml左右的面糊,从高往下淋入的感觉,边淋边转动锅子,让面糊平铺于整个锅底
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10/14
点击查看大图 小火到面饼冒气泡,轻轻从面饼边缘揭起,翻面,再继续加热4-5秒就可以,放在烤网上晾凉。如此反复完成所有面饼,放至冷却。
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11/14
点击查看大图 淡奶油加焦糖奶油酱打发到硬性状态
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12/14
点击查看大图 一层面饼,一层奶油,反复至所有面皮叠完。放入冰箱冷藏1小时以上。
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13/14
点击查看大图 最后可以在边缘抹少许奶油撒杏仁片,表面筛上可可粉装饰。
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最后一步
点击查看大图 蛋糕切面。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2015-07-27
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