麻辣拍青瓜

槿嵐

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  准备好配料

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  干辣椒切段，干煸一下（小火不要糊了）大蒜拍碎，切几刀

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  碗里放醋、糖、酱油、1/2大蒜，搅拌均匀备用

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  青瓜去头尾，磨一下，去涩味

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  削花（也可以不用）

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  用保鲜袋套住青瓜，拍扁，用刀背敲断，倒入大碗中，没有断的用手掰开

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  倒入酱汁，干辣椒

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  油锅加少许盐，放入花椒炸香，取出花椒

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  放入剩下的大蒜，炸几秒

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  倒入熟芝麻和炒花生，炸一会

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  利用炸花生和芝麻的时间把炸过的花椒用刀压碎

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  放入装青瓜的碗里

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  倒入花生和芝麻（油也一起倒进去），拌匀

• 最后一步
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  可以腌十分钟后吃，或者放入冰箱冷藏半小时至一小时再吃

发布于 2015-07-26

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