冬瓜虾肉馅饺子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪肉馅
100g
、
对虾
4个 、
冬瓜
1块 、
鸡蛋
1个 、
大葱
1块 、
花椒粉
0.3g
、
色拉油
3ml 、
香油
0.1ml 、
酱油
2勺 、
盐
0.5勺 、
小麦面粉
200g 烹饪步骤
-
1/3
和好的冬瓜虾肉馅。步骤一：将葱或洋葱剁成末。步骤二：切对虾。切成丁。虾剁成末就味道出不来鲜味了。步骤三：将葱末、虾丁放进准备好的肉馅里。步骤四：打入准备好的鸡蛋一个。放入稍许花椒和酱油。步骤五：顺时针搅拌，搅拌成泥状。步骤六：放入少许香油、色拉油。搅拌均匀。步骤七：放入冰箱冷冻层冷冻腌渍一晚。
-
2/3
次日包饺子，备好的冬瓜刨成细丝。放入一点盐，搅拌均匀。去除冬瓜里的水分。然后准备面粉和面或者饺子皮儿。包之前把攥出水的冬瓜放入虾肉馅里搅拌均匀。开包。
-
最后一步
包好后煮饺子。
小贴士
肉馅包之前的晚上腌渍。用酱油或豆瓣酱和肉馅，肉馅颜色鲜美。也减少我们每天涉取的盐量。冷冻的肉馅包出的饺子汤汁很多。
发布于 2015-07-26
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