烤河鳗
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 剔骨、切断,清水加白酒泡一下凉干水准备操作
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点击查看大图 葱姜腌制,加些胡椒粉
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点击查看大图 加酱油、红酒、盐充分入味,保存好放入冰箱,半天后拿出来
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点击查看大图 在烤盘上准备好锡纸并刷好色拉油
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点击查看大图 在烤箱200度预热的空隙,把鳗鱼排列好,表层刷点麻油
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点击查看大图 由于没有用牙签固定,所以烤出来有点翻边,如果你很重视外型的话千万别忘记考虑这个问题,烤十分分钟拿出来刷酱,酱的内容是酱油+麻油
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点击查看大图 再烤五分钟,翻边刷酱,这时在酱里增加柠檬汁,为了口感清新去腥,由于鳗鱼比较大,总共烤得时间要200度,中层,25分钟到30分钟
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最后一步
点击查看大图 夹上一块配上饭,加点儿拌饭海苔香料,真是满满的幸福!
小贴士
鳗鱼入味难,烤的时候还要反复刷汁
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展开全部8个步骤
发布于 2015-07-26
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