粉条豆芽炖猪蹄
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 清水洗猪蹄,然后用清水焯猪蹄,去血沫。焯好后再用清水冲洗一下去油。
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点击查看大图 准备葱姜,八角和花椒
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点击查看大图 把宽粉和豆芽泡软。豆芽提前泡3个小时,买的时候已经是泡发好的,所以用清水洗一下就好
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点击查看大图 猪蹄炒色。热锅放油,然后放冰糖,八角和花椒,等冰糖融化后放焯好的猪蹄
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点击查看大图 放切好的葱姜,再放一点料酒是去腥。翻炒几下后再放老抽调色!
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点击查看大图 最后放清水。再放生抽和盐。调好咸淡。
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点击查看大图 因为用小锅慢炖需要不到2个小时,所以把猪蹄倒在高压锅里。比较省时间,先大火等压力上来之后在中火开始计时20分钟,最后在调大火10分钟。
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最后一步
点击查看大图 熟了后可以单独拿肉汤煮粉条和豆芽。或者等猪蹄快熟时把粉条和豆芽放进去。
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发布于 2015-07-25
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