魏氏姑娘麻辣小龙虾
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
龙虾
500g 、
小米椒
因人而异 、
麻辣火锅底料
一大勺
、
生姜
5片 、
大蒜
5粒 、
青辣椒
3个
、
料酒
适量 、
酱油
适量 、
盐
适量 、
耗油
适量 、
胡椒粉
适量 、
生粉勾芡
适量
、
八角，桂皮，香叶
适量
、
丁香
适量 、
酱油
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 要买新鲜的龙虾，活的才够新鲜，把龙虾头的部分剪掉，后尾的黑筋拔掉，然后用清水用刷子边冲洗边刷，把头下面的位置黑黑的东西全刷赶紧，我做的时候刷了将近半个小时
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2/7
点击查看大图 把龙虾放入冷水锅中，盖上盖子，让龙虾去脏，然后用清水冲洗干净，放在边上备用
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3/7
点击查看大图 这是佐料，备用（香叶，八角，丁香，花椒，桂皮，生姜，大蒜）
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4/7
点击查看大图 这是佐料，备用
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5/7
点击查看大图 这是佐料，备用（麻辣火锅底料）
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点击查看大图 重要的一步来了，先放油，在把所有的佐料全放入锅中，翻炒直到炒出香味辣味。放入洗好的龙虾，放入料酒，盐，耗油，酱油，翻炒5分钟，加入冷水继续翻炒5分钟，盖上锅盖，烧至10分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 最后一步，烧开之后放入青辣椒，撒上胡椒粉，就可以盛出来上桌了，很辣很辣很爽
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展开全部7个步骤
发布于 2015-07-24
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