榨菜鲜肉酥
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
水油皮面团
、
面粉
300g 、
黄油
120g 、
细砂糖
50g 、
水
84g 、
油酥面团
、
面粉
200g 、
黄油
100g 、
馅
、
猪肉馅
500g
、
榨菜
200g 、
香油
20ml 、
料酒
10ml 、
细砂糖
20g 、
蒜末
10g
、
酱油
10ml 、
盐
5g 烹饪步骤
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1/15
榨菜切丝过水，剁碎～把馅的所有材料放到盆里搅拌均匀～备用～
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2/15
分别把水油皮面团和油酥面团的材料混合，揉成光滑的面团～
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3/15
把水油皮面团和油酥面团分别分成较均匀的18份～松弛15分钟～
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4/15
取一个小的水油皮面团在手上压扁～
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5/15
取一个油酥面团放在面皮中间～
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6/15
用水油皮面团将油酥包起来～
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7/15
用擀面杖把面团擀成长椭圆形～
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8/15
擀好的面片卷起来～
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9/15
继续擀成长椭圆形～
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10/15
卷起～～
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11/15
卷好的面团擀成圆形面片～
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12/15
肉馅放在面片中间，用右手的虎口转动面皮，左手拇指辅助按压肉馅，慢慢收口～（跟包团子的手法一样）
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13/15
收口向下摆在烤盘上～依次包好其它的榨菜鲜肉酥～
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14/15
在面团上刷上一层蛋黄～如果家里有芝麻也可撒一些在蛋黄上～
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最后一步
放入烤箱～200度预热，烤20～25分钟～成品如图～试试吧～
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2015-07-24
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