凉拌油麦菜梗

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  选择新鲜的油麦菜菜梗，粗壮、鲜嫩的最好。并把它们洗干净。

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  用削皮刀削掉表面那一层老皮，注意一定要把有纤维的老皮削干净，不然会影响口感。你看，削完皮的菜梗是不是绿嫩喜人呢！

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  用刀斜切成片。要厚薄适中，太薄太厚都会影响口感。

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  把切好的菜梗片投入开水中，煮熟。

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  捞出沥干，放入凉水中透凉。最好再裹上保鲜膜放入冰箱，这样凉拌口感会更佳！

• 最后一步
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  从冰箱里拿出凉透的冰爽菜梗，加上白糖，淋上香醋。一道脆嫩爽口、酸甜开胃、色味俱佳的凉拌菜就做好了！

小贴士

中间空心或者糠心就不要了，这说明菜梗太老了。

发布于 2015-07-24

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