自制蓝莓酱
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好一斤蓝莓（500g），因为买的蓝莓吃起来比较涩，所以就把它做成酱，早上吃面包或者蛋糕都可以蘸点来吃。
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点击查看大图 蓝莓用面粉洗净（用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜）
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点击查看大图 洗干净后把水沥干待用
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点击查看大图 将蓝莓打成浆状（用勺子按碎的话比较费劲，所以就选择搅拌机搅碎，这样比较方便）
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点击查看大图 将蓝莓浆倒入锅中，中火加热，将蓝莓煮开，煮的过程中不断搅拌。
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点击查看大图 准备好一些蜂蜜（没有蜂蜜可以用白糖代替，个人喜欢蜂蜜，味道好一些）因为家里没有柠檬所以没有加，如果有柠檬汁，也要放一些柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，可以起到延长保质期的作用。
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点击查看大图 放入蜂蜜熬煮至沸腾，用木勺不停地搅拌，以免糊底。
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点击查看大图 煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火。
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点击查看大图 熬制浓稠状，倒出。
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点击查看大图 将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净的密封罐中，密封冷藏保存，随吃随取。
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最后一步
点击查看大图 成品！
小贴士
1、熬蓝莓酱的时候，一定要小火，边熬边搅拌，以免糊锅。 2、果酱制作过程中加入柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，柠檬同样具有很强的抗氧化功能，可以起到延长保质期的作用。
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发布于 2015-07-24
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