小炒子姜嫩牛肉
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛肉切薄片(块)用2勺白糖腌10分钟,10分种后才开始下调料,此法炒会出的牛肉嫩滑。买牛肉要买牛大腿夹着那块肉炒熟更嫩,我今天买的是花筋膜肉脆口!调料分别是,胡椒粉,蚝油,生抽,白糖,鸡精,水淀粉,米酒,花生油抓均匀再腌15分钟。
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点击查看大图 子姜刨去外皮切薄片
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点击查看大图 切一个秋葵
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点击查看大图 先炒子姜,下少量盐炒熟盛起。
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点击查看大图 锅再次热油将牛肉下锅翻炒,中火炒1分钟左右,接着小火翻炒,炒牛肉大火爆炒的话口感不嫩滑,记住小火炒熟哈!
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点击查看大图 牛肉炒变色也差不多熟了,这的将炒熟的姜片下锅翻炒,下秋葵也翻一下关火出锅。
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点击查看大图 炒的很嫩滑的子姜牛肉
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点击查看大图 很多人都说炒牛肉很柴,但我每次炒都很嫩,原因可能是你每次都大火爆炒。
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点击查看大图 嫩嫩的子姜配上嫩嫩的牛肉特别下做。
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最后一步
点击查看大图 成品图
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发布于 2015-07-23
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