芒果班戟
2.3万人浏览 · 277人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
低筋面粉
40g 、
玉米淀粉
20g 、
淡奶油
125ml 、
黄油
20g 、
糖粉
20g 、
大芒果
1个
、
鸡蛋
1个 、
蛋黄
1个 、
糖粉
15g 、
牛奶
200ml 、
炼乳
1勺
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 先做面皮糊，把鸡蛋蛋黄加15克糖粉打散，我面糊里糖粉加的少，因为奶油里也有糖怕吃两个就容易腻。加入牛奶拌匀。
-
2/11
点击查看大图 黄油融化加入蛋液，筛入玉米粉和低筋面粉。制成面糊。再过筛两次。
-
3/11
点击查看大图 过筛后的面糊很细腻，放入冰箱冷藏十五分钟。
-
4/11
点击查看大图 用不粘锅做面皮，一勺面糊放入平底锅中快速晃动，小火慢慢煎，面皮都有气泡就熟了。用小铲子把面皮边铲起一点，然后直接倒扣盘子中冷却。我第一次也没煎好，多试两次就知道窍门了。
-
5/11
点击查看大图 芒果切开，用玻璃杯沿着芒果皮划开。
-
6/11
点击查看大图 切条
-
7/11
点击查看大图 淡奶油加20克糖粉打发
-
8/11
点击查看大图 从冰箱取出冷却的面皮，将打发的奶油放在上面，再放入芒果，再涂层奶油，叠起来。
-
9/11
点击查看大图 做了很多
-
10/11
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-07-22
换一个做法相关分类
相关推荐