辣子鸡
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时间：30分钟
食材清单
鸡腿
1个 、
鸡翅
2个 、
干辣椒
4大勺 、
葱
2根 、
姜丝
适量 、
蒜瓣
6个 、
黑胡椒粉
2勺 、
盐
适量 、
料酒或者黄酒
4勺
、
十三香
1勺 、
花椒粉
1勺
、
花椒
1勺 、
麻椒
1勺
、
白芝麻
适量 、
淀粉
1勺 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 1.先把鸡肉切成小块，然后放入黄酒，淀粉，黑胡椒粉，十三香，花椒粉和盐（盐一定要放够），我这里是两勺盐的量，然后搅拌均匀腌制40分钟。
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2/5
点击查看大图 2.倒入油，到八成热的时候放入鸡块炸至呈深黄色，就是外表没有水份，颜色加深的时候即可捞出控油！
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3/5
点击查看大图 3.留底油，将姜丝和蒜瓣，花椒和麻椒，干辣椒爆香！闻到呛鼻味即可！
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4/5
点击查看大图 4.将鸡块倒入，翻炒均匀。
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最后一步
点击查看大图 5.放入葱段和白芝麻，拌匀，出锅即可！
小贴士
鸡肉选的是有胫骨的全翅和鸡腿，这样炸完之后吃起来有嚼劲！麻椒，花椒和干辣椒的比例是1:1:4，干辣椒一定要多！！腌制的时候一定要把盐放到位，后面炒得时候就不放盐了，所以一定要根据自己的鸡肉量来加盐，多放点也没关系！
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-07-22
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