土豆胡萝卜烧排骨
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
排骨过水（正排）
两根
、
土豆
一个较大的 、
胡萝卜（本地红色那种）
8根
、
大蒜（稍切小）
4、5个
、
干海椒（提味）
4、5个就好
、
干花椒（提味）
适量
、
油（我用的菜油）
两勺
、
豆瓣酱（自己家的）
一勺
、
姜（切片）
适量
、
豆油（家里只有生抽了）
生抽，所以较多
、
盐
适量 、
味精
适量 、
白糖
可以试着来 、
醋（脱骨的）
有糖就得有醋
、
辣椒油（自己做的）
提色，试着放。
、
豆粉（勾芡、粘汤）
根据你土豆的淀粉情况吧
、
大葱（小根的才香哦）
2根就行
、
料酒（我做菜偶尔放）
适量吧
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 烧油，爆排骨，一分钟就可以。
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2/12
点击查看大图 放豆瓣酱，炒出香味。（怕焦可以小火慢慢炒）
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3/12
点击查看大图 在放入切好的 蒜、姜、干海椒、干花椒粒
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4/12
点击查看大图 胡萝卜、土豆可以一起下锅。
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5/12
点击查看大图 翻几下 就可以加水了，水过菜。然后就煮
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6/12
点击查看大图 在加醋，可以让排骨更脱骨哦。
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7/12
点击查看大图 我用的生抽，所以放多了也无所谓。嘿嘿！
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8/12
点击查看大图 土豆、胡萝卜煮好了、，、、、
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9/12
点击查看大图 起锅前在放点辣椒油和一些豆油、（可以提色）。然后在分别放入盐、味精、白糖。如果汤太清了，在勾芡，不清就不用放。
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10/12
点击查看大图 起锅，放些葱花在上面就好了。
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11/12
点击查看大图 我是这样分类准备的，更方便。
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最后一步
点击查看大图 我说的是 这种辣椒油哦！
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展开全部12个步骤
发布于 2015-07-22
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