My cake
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
好时巧克力酱
50g 、
低筋面粉
50g 、
牛奶
40g 、
玉米油
40g 、
可可粉
5g 、
鸡蛋
3个（小的） 、
砂糖
50g 、
马斯卡彭奶酪
200g
、
淡奶油
100g 、
糖粉
30g 、
咖啡甜酒
15g
烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 蛋黄与蛋白分离（因为我的个小，所以放了3个）
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2/19
点击查看大图 将蛋黄放入玉米油中，搅拌均匀！
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3/19
点击查看大图 放入牛奶，继续搅拌均匀！
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4/19
点击查看大图 放入巧克力酱，搅拌均匀！
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5/19
点击查看大图 筛入可可粉，搅拌均匀！
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6/19
点击查看大图 筛入面粉！
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7/19
点击查看大图 搅拌到面糊完全细致无颗粒，此时加入咖啡甜酒搅拌均匀！
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8/19
点击查看大图 蛋白分三次倒入砂糖，第一次蛋白打发到鱼泡眼时加！
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9/19
点击查看大图 蛋白无气泡较细腻时，加第二次！
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10/19
点击查看大图 能看出纹路时，加第三次！
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11/19
点击查看大图 将蛋白打发到整盆蛋白为干性发泡，提起打蛋器时，为图上显示的状态！
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12/19
点击查看大图 分三次加入蛋白混合到面糊中，上下翻拌均匀！
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13/19
点击查看大图 面糊的状态！
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14/19
点击查看大图 模具用锡纸包好底部，倒入面糊！烤箱预热150度后放入中下层，烤50分钟！
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15/19
点击查看大图 烤好的蛋糕胚，脱模！放凉后备用！
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16/19
点击查看大图 马斯卡彭加淡奶油，糖粉放入干的盆子中打发，直到有纹路为止，装入裱花袋！
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17/19
点击查看大图 将蛋糕胚片成四片，每片中挤上奶油奶酪！
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18/19
点击查看大图 完成后！
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最后一步
点击查看大图 简单地装饰一下！
小贴士
蛋糕体用鸡蛋小的，50多克可以用三个！如果鸡蛋70多克用两个即可！蛋白尽量打发到完全状态，是指整盆蛋白都要一个发泡效果，每次提起打蛋器都是一样！烤箱的温度以自己的烤箱脾气来决定！此方为六寸模具的量！
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2015-07-22
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