牛肉冷片#新鲜新关系#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛肉洗净切块，晾晒滤水。
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点击查看大图 电压力锅里放入骨头，姜，八角，花椒，适量水。（八角和花椒我有时候也不放）
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3/8
点击查看大图 放入牛肉。
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4/8
点击查看大图 电压力锅，选择蹄筋键。等待约1小时左右。
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5/8
点击查看大图 美味就出锅了。
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6/8
点击查看大图 放在筲箕里放凉，切片即可食用。
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7/8
点击查看大图 其余的用保鲜袋装好，放冰箱冷冻。食用时提前3—5小时放置于冰箱保鲜层解冻。
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最后一步
点击查看大图 这是冷冻过的冷片，适合夏天的肉肉。
小贴士
买牛肉时记得跟老板要一点牛油和骨头，这样煮出来的牛肉嫩，滑，香。冰冻牛肉尽量在1—2周内食用完，以保证冷片的鲜美。蘸水料依据个人口味选择，也可以百变，我自己就试过多种：麻辣蘸水（最爱），干粉蘸料，甜酱，番茄酱，芝麻酱等，喜欢就好。
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展开全部8个步骤
发布于 2015-07-21
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