核桃派(8寸)——补充能量
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
派皮
、
黄油
60g 、
低筋面粉
110g 、
可可粉
5g 、
糖
1小勺 、
盐
半小勺 、
鸡蛋
半个蛋黄 、
牛奶
20g 、
派馅
、
红糖
60g 、
蜂蜜
30g 、
鸡蛋
大半个(派馅剩下的) 、
肉桂粉
少量(可不用) 、
核桃仁
若干 、
牛奶
15g 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 黄油软化,加入糖、盐拌匀,再加入半个蛋黄搅拌到蛋黄被黄油完全吸收
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2/8
点击查看大图 在黄油中分三次加入牛奶,每次都搅拌到牛奶完全溶于黄油中,最后就是图片中这样。(用这种扁扁的勺子操作最方便了)
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3/8
点击查看大图 可可粉和低筋面粉混合过筛,倒入之前调好的黄油中,先用勺子充分拌匀,然后揉成面团,不要过分揉压,放在冰箱中冷藏1个小时,或者冷冻20分钟
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4/8
点击查看大图 取出面团,在保鲜膜上,用擀面杖擀成略大于派盘的片
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5/8
点击查看大图 把擀好的面片铺在派盘里,用叉子戳洞(如图),防止烤的时候鼓起来,放在预热好180度的烤箱里烤12分钟
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6/8
点击查看大图 制作派馅,把红糖,蜂蜜,牛奶放在一起,隔水加热到完全融化成糖浆,放凉后,加入鸡蛋,搅匀
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7/8
点击查看大图 派皮烤好后,把核桃仁放在烤盘中烤5分钟,使核桃更脆;然后等烤好的核桃变温之后倒入糖浆蛋液中,搅拌,使核桃都充分裹上糖浆
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最后一步
点击查看大图 然后把做好的派馅倒入派皮中,撒上一些肉桂粉,放入180度的烤箱,烤25分钟,出炉!
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-07-21
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