芹菜炒牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉
250g 、
芹菜
3根 、
料酒
1茶匙 、
生抽
2茶匙 、
糖
1茶匙 、
盐
1茶匙 、
淀粉
1茶匙 、
花椒粉
1／2茶匙
、
粗辣椒面
1茶匙 、
姜
2片 、
大蒜
2个 、
干辣椒
3个 、
花椒
1茶匙 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 牛肉切手指宽的片，加1茶匙料酒、1茶匙生抽、1／2茶匙糖、1／2茶匙盐、1／2茶匙花椒面、1茶匙粗辣椒面、1茶匙色拉油、1茶匙淀粉，抓匀，腌制15分钟。
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2/5
点击查看大图 冷锅冷油（平时炒菜两倍的油）炒香姜、蒜、辣椒、花椒z
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3/5
点击查看大图 倒入牛肉快速滑散
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4/5
点击查看大图 牛肉变色即下芹菜，加1／2盐，1茶匙生抽快速炒匀。
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最后一步
点击查看大图 关火加入香菜和红辣椒出锅。
小贴士
牛肉嫩滑的诀窍就在腌制的时候不仅加淀粉，还要加油。炒牛肉时一定要油多，而且温度高，下锅就变色。
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展开全部5个步骤
发布于 2015-07-21
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