轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕奶酪蛋糕 新手一次性完成的完美蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
奶油奶酪
125g 、
黄油
30g 、
牛奶
60g 、
低筋面粉
5g 、
玉米淀粉
20g 、
蛋黄
3个 、
蛋白
3个 、
糖
50g 、
柠檬汁
几滴 、
烤箱中下层150度左右
70分钟左右
、
水浴法烤制
烤盘八分满热水
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 材料称重 大集合，先准备好才不会手忙脚乱
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2/12
点击查看大图 隔水加热。倒入牛奶和奶油奶酪搅拌到无颗粒
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3/12
点击查看大图 加入黄油至融化 搅拌均匀
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4/12
点击查看大图 分三次加入蛋黄 。三次加入时搅拌均匀再加入下一颗
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5/12
点击查看大图 将面粉过筛加入奶酪糊里
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6/12
点击查看大图 翻拌均匀 糊状细腻柔滑即可
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7/12
点击查看大图 蛋白加入白糖 滴入柠檬汁准备打发
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8/12
点击查看大图 蛋白低档打至7分左右 有弯钩状即可
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9/12
点击查看大图 先加入一半蛋白到面糊里翻拌均匀
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10/12
点击查看大图 再将面糊倒入剩下的蛋白 。这样分两次是使面糊混合更均匀
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11/12
点击查看大图 搅拌好的面糊入磨具
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最后一步
点击查看大图 轻震出气泡 入烤箱 中下层放在烤盘上 烤盘装八分满热水。隔水烘烤。定时70分钟
小贴士
照着方子做就算是新手也一定没有问题。这个方子我都是第一次一做就成功。重点提示：##记得千千万不要打发太硬。打至软性6-7分发泡就可以了哦。大家如果有疑问随时回答哦
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发布于 2015-07-20
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