笋干猪蹄
4.2万人浏览 · 192人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 猪腿处理干净，切块洗净。
-
2/9
点击查看大图 笋干提前一晚泡好
-
3/9
点击查看大图 干鱿鱼泡水十分钟，洗干净。
-
4/9
点击查看大图 猪蹄焯出血水，用水冲洗干净。
-
5/9
点击查看大图 笋干切块，也是焯水，然后冷水洗净。
-
6/9
点击查看大图 鱿鱼切块，备用
-
7/9
点击查看大图 锅中放入少量花生油或其他植物油，小火将葱姜，八角，香叶等炒香，倒入猪蹄翻炒，放入适量盐，老抽一汤匙，生抽三到五汤匙（由个人口味控制），一汤匙糖，两汤匙料酒。中火翻炒上色，倒入笋干，鱿鱼，翻炒一分钟。
-
8/9
点击查看大图 将炒好的猪蹄和配料放入砂锅中，放入开水（刚刚没过猪蹄即可）大火烧开，然后小火炖三十分钟左右，中途要注意是否烧干或粘锅。
-
最后一步
点击查看大图 炖到肉质松软可口即可，要保留适量汁水，猪蹄要带汁才香，出锅前调好咸味。
小贴士
猪前腿炖的比较好吃，炒猪蹄最好是用植物油
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-07-19
换一个做法相关分类
相关推荐