泡椒无骨鸭爪
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材及调料如图示。泡椒用红的圆椒成品好看,也可以用长的泡椒,只不过须切段辣味易出来。姜蒜切末备用。
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点击查看大图 炒锅倒适量的油烧热,放入姜蒜泡椒炒出香味,放入鸭爪,翻炒2分钟。放入一勺料酒一起翻炒,至酒味挥发
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点击查看大图 倒入没过鸭爪还多些的清水,煮开煮十分钟。加入小半勺抽,一小勺盐中小火焖煮
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点击查看大图 直到鸭爪熟透变软,汤汁也不多时,加入蚝油少许糖调味,中大火收汁
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点击查看大图 完全收干关火。如图
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最后一步
点击查看大图 摆盘即可,成品如图
小贴士
鸭爪做之前须泡泡水,最好还焯下水再进行步骤。因为用的去骨鸭爪就忘记焯水了。过程中可不用老抽上色,收汁后颜色浅些。
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发布于 2015-07-19
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