广式月饼必备~转化糖浆
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将需要的材料称量好
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点击查看大图 糖和水倒入锅里,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合,开中火加热,之后不要再搅拌
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点击查看大图 等糖水煮开后,倒入柠檬汁
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4/7
点击查看大图 再度煮开后,转小火,慢慢熬煮,切记不要搅拌糖水
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点击查看大图 小火慢慢熬煮即可,煮至半个小时左右
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点击查看大图 颜色会越来越深,煮至褐色这个程度就差不多了
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最后一步
点击查看大图 煮好糖浆后,等糖浆冷却,用密封罐装起来,放置一天后使用
小贴士
糖浆冷却后会比热的时候要浓稠,所以煮到浓稠度比蜂蜜稀一点就可以了!转化糖浆的防腐蚀能力很强,经得住放。可以多做一些!
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展开全部7个步骤
发布于 2015-07-19
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