轻松熊桃子慕斯#新鲜新关系#
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点击查看大图 首先制作桃子泥:洗干净两个中等个头的桃子,去皮后切片,放入料理机中打成果泥,然后放入碗中备用;
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点击查看大图 酸奶倒入盆中,加入糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;
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点击查看大图 加入桃子泥,继续搅拌均匀;
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点击查看大图 把吉利丁片放入装了纯净水的小碗中泡软,然后隔热水融化成液体;(可以把吉利丁片掰成小块泡进去)
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点击查看大图 等到吉利丁液冷却到不烫手,留出5克来备用,然后把剩余的液体倒入搅拌好的酸奶糊中,继续搅拌均匀;
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点击查看大图 淡奶油倒入另一个盆中,用电动打蛋器打到6分发,就是提起打蛋器,滴落的奶油糊有明显的纹路,但是几秒钟之后可以消失的状态;取出一大勺淡奶油糊放入另一个小碗中备用;
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点击查看大图 将酸奶糊和淡奶油糊混合,用橡皮刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了;
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点击查看大图 取出轻松熊硅胶模具,把巧克力液挤在鼻子嘴巴部分,(就是最下面的'人'字型部分)然后放入冰箱冷冻几分钟;
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点击查看大图 这时把刚才备用的淡奶油糊和吉利丁液混合到一起,取出冷冻好的模具,把拌匀的奶油糊舀入熊的鼻子部分;(就是'人'字型上面突出的那部分)继续放入冰箱冷冻几分钟,然后取出;
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点击查看大图 把慕斯糊倒入模具中,轻磕一下模具,让蛋糕表面平整,然后放入冰箱冷藏4小时以上;(过夜最好)
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最后一步
点击查看大图 脱模后进行装饰,把一些黑巧克力切碎装入裱花袋中,然后放在热水中融化,融化好以后在裱花袋前面剪一个小口;这时用融化成液体的黑巧克力挤在熊的眼睛部分,挤满即可,待巧克力凝固就可以食用啦。
1、脱模的时候倒扣在盘子里,最上面可以用热毛巾稍微敷一下,四周的模具边缘可以用手轻轻拉扯,很容易就脱下来了; 2、如果桃子不够甜,可以在配方中再多加入10克糖粉的量;
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发布于 2015-07-17
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