白馒头
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 酵母倒入温水搅匀,水温大概在38-40度之间。
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点击查看大图 把酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,搅成面絮。因为面粉含水量不同,所以水的用量可能也需要调整。
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点击查看大图 用手把面絮揉成团,然后把面团扣在盆里,醒10分钟。
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点击查看大图 醒好后把面团取出来揉到很光滑。
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点击查看大图 放到一个容器里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发到两倍大。
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点击查看大图 发好的面团取出来,使劲揉几分钟,图里揉得还不太够。
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点击查看大图 把面团分成分量差不多的小份,我分了六份。
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点击查看大图 每个小份都用力揉成光滑的小球。
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最后一步
点击查看大图 蒸锅里倒入温热的水,把小面团放在笼屉上面,每个中间都要留一定的距离,底下可以涂油或是铺屉布,我这里铺了油纸。盖上盖子,等小面团发酵到原来的1.5倍大时,用大火蒸15分钟,蒸好后不要马上开盖,不然馒头表皮会有褶皱。
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展开全部9个步骤
发布于 2015-07-17
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