鲜虾披萨（会拉丝的pizza哦）
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉（饼皮）
150g
、
水（饼皮）
90g
、
盐（饼皮）
1.5g
、
糖（饼皮）
5g
、
酵母（饼皮）
1.5g
、
橄榄油（饼皮）
5g
、
番茄（披萨酱）
100g
、
洋葱（披萨酱）
25g
、
亨氏番茄酱（披萨酱）
33g
、
盐（披萨酱）
适量
、
白糖（披萨酱）
适量
、
披萨草（披萨酱）
一小撮
、
罗勒（披萨酱）
一小撮
、
黑胡椒粒（披萨酱）
适量
、
橄榄油（披萨酱）
适量
、
马苏里拉芝士
适量
、
鲜虾
适量
、
火腿
适量 、
红椒
适量 、
黄椒
适量
、
玉米粒
适量 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 饼皮材料全家福，从左到右依次为：橄榄油，水，高筋面粉，盐，糖，酵母。
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2/14
点击查看大图 1.将材料放进面包机，顺序为水～油～两个角分别放入糖和盐～筛入面粉～上面挖个小洞倒入酵母～盖上面粉2.按面包机和面功能30分钟后，让面团发酵
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3/14
点击查看大图 待面团发酵至2倍大，取出轻压排气，再再次滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟;(此面团是九寸烤盘的量），将松驰后的面团擀开摊成圆饼状。
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4/14
点击查看大图 将面饼放入抹了油防粘的披萨烤盘中，面饼的边缘要略高些;用叉子在面饼上叉些小孔，防止饼皮在烘烤过程中，中间凸起，用刷子在饼皮边缘略高处刷上一层全蛋液;
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5/14
点击查看大图 在面团发酵期间就可以制作披萨酱了，准备好披萨酱的材料，将番茄洗浄切小块，洋葱也切碎；
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6/14
点击查看大图 不粘锅里放入少许橄榄油烧热，倒入洋葱碎炒至透明，再加入番茄块中小火炒软后，加入番茄酱小火继续翻炒至浓稠，加入少量水，调入少许盐和糖炒匀，最后加入适量披萨草，罗勒和黑胡椒碎炒至汤汁收浓，关火，盛出放凉;
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7/14
点击查看大图 准备披萨材料：将鲜虾放入沸水中焯一下，取出放凉，剥去外壳，火腿片也切成小块备用，红椒、黄椒切成小块后和玉米粒一起放入沸水中煮上1分钟后，倒出沥干水分，放凉备用;烤箱上下火200度预热；
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8/14
点击查看大图 在饼皮上均匀抹上炒制的披萨酱;
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9/14
点击查看大图 再撒上一层马苏里拉奶酪碎;
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10/14
点击查看大图 铺上红椒，黄椒，火腿和玉米粒
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11/14
点击查看大图 撒上一层马苏里拉奶酪碎，铺上鲜虾和剩余的红椒，黄椒；
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12/14
点击查看大图 将披萨胚放进预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟；
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13/14
点击查看大图 再铺上一层马苏里拉，重新放入烤箱再烤5分钟至奶酪融化即可。
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最后一步
点击查看大图 香喷喷的披萨出炉喽！
小贴士
此配方为9寸盘的披萨
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展开全部14个步骤
发布于 2015-07-16
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