三杯杏鲍菇
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好原材料；
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点击查看大图 烧热锅放少许油， 下入杏鲍菇煸炒；
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点击查看大图 将杏鲍菇煸炒体积明显缩小，且表面微微发黄；
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点击查看大图 放入红椒片和蒜片一起翻炒；
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5/8
点击查看大图 加入生抽和米酒一起煮上一、两分钟；
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点击查看大图 再加入盐和胡椒粉等调味料；
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点击查看大图 放入九层塔叶， 翻炒均匀即可；
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最后一步
点击查看大图 盛入碗中，再放上九层塔叶点缀。
小贴士
1. 所谓三杯， 主要是三杯调味料，台湾麻油、生抽和台湾米酒（我们可以用普通油和米酒代替), 但是在实际操作过程中， 并不需要等量，油无须那么多， 自己按口味增减量； 2. 炒制时要先将杏鲍菇煸炒至表面发黄体积缩小， 这样才有利于放入三杯调味料后吸收其汤汁； 3. 九层塔是三杯菜中重要的原料， 有股特殊的香味， 必不可少， 只需最后放入， 翻炒变色即可。
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展开全部8个步骤
发布于 2015-07-15
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