水煮肉片
1.1万人浏览 · 68人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 肉,选带筋带肥的肉,切薄片,水煮肉片,要嫩,腌肉最重要,用小半碗水放上一汤匙淀粉搅匀,放入肉片,放盐,胡椒粉,用手轻轻的拌肉片,一直让淀粉水基本都吸到肉里,腌一会儿。
-
2/6
点击查看大图 菜花切小块,用盐水焯熟,备用。
-
3/6
点击查看大图 炒香蒜末,姜末,花椒粒,尖椒碎,中低火炒。
-
4/6
点击查看大图 放入一大勺打碎的郫县豆瓣酱,一汤匙生抽,少许老抽,少许糖,继续低火炒,炒出红油。
-
5/6
点击查看大图 倒入一碗鸡汤,量就是盛肉用的碗一碗的水量,也可以放水,调入鸡精,煮开,调入盐,味精。
-
最后一步
点击查看大图 把花菜捞出放在碗底,大火,肉片放入汤中快速用筷子划散,变色定型就捞出盛在花菜上,汤煮滚后,淋在碗里,然后在肉片上洒上辣椒粉和花椒粉,再烧热少许油淋上即可。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-07-15
换一个做法相关分类
相关推荐