红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将主料中的酵母放在水中融解后加入除核桃仁和葡萄牙外的其它主料，揉到可以拉出大片光滑的薄膜。我用的面包机大概需要25分钟。
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点击查看大图 取出140克面团，
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3/13
点击查看大图 把剩余的面团和核桃干，葡萄干揉匀。将两块面团放在30度左右的地方发酵至两倍大。
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4/13
点击查看大图 发酵完成，两块面团都平均分割成两块，然后滚圆，松驰15分钟，
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点击查看大图 将有果料的面团擀成椭圆形，撒上一层红糖（我这次用的肉桂糖，上次做肉桂卷剩下的）
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6/13
点击查看大图 从上向下卷起来，收好口。
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点击查看大图 将没有果料的面团，擀成方形
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8/13
点击查看大图 将有果料的面卷放到中间
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点击查看大图 包起来后，收好口，一定要捏紧口。
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点击查看大图 放到30度左右的环境中发酵40分钟左右，两倍大。
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点击查看大图 用面粉筛筛上铺料中的低筋面粉，两边割口
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点击查看大图 烤箱预热190度，中层烤25分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 食用时切片。
小贴士
核桃烤一下，葡萄干用朗姆酒泡一下，口感会更丰富，更好吃。
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发布于 2015-07-14
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