蒜香炸猪排#新鲜新关系#
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 梅花肉洗净沥干水,切成1厘米左右的厚片;
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点击查看大图 用刀背横竖剁松猪排,这步一定不能少,可以让肉质松化,吃起来不柴,腌制时更容易入味;
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点击查看大图 猪排全部剁松后放入大碗中,调入盐、鸡粉拌匀;
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点击查看大图 大蒜去皮洗净;
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点击查看大图 剁成蒜蓉,一起放入碗中;
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点击查看大图 搅拌均匀,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜腌制2小时以上;
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点击查看大图 取出腌制好的猪排,换上适用微波炉用的碟子,遮上盖子,放入微波炉叮5分钟;
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点击查看大图 香酥炸粉兑入清水,调成糊状;
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点击查看大图 叮过的猪排放入碗中,裹满炸粉;
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10/15
点击查看大图 放入热油锅中,炸至两面焦黄色;
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点击查看大图 捞起,用厨房专用吸油纸,吸干多余的油分;
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点击查看大图 留少许底油,敲入鹌鹑蛋煎熟;
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点击查看大图 配一碟番茄沙司,即可享用~
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
猪肉切片后用刀背横竖剁松,吃起来口感松化香酥。用微波炉叮5分钟可以减少油炸时间,不至于外皮炸糊了,内部还没熟透的情况发生,腌制过后的猪排蒜香味浓郁,仅仅配一点番茄酱也非常美味。
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展开全部15个步骤
发布于 2015-07-13
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