苏格兰炸蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡蛋
2颗 、
绞肉
160g
、
洋葱
1/4颗 、
面包糠
15+20g 、
低筋面粉
20g 、
全蛋液
1颗
、
酱油
1茶匙 、
蚝油
2茶匙 、
番茄酱
2茶匙 、
淀粉
1茶匙 、
水
100ml 、
盐
1/4茶匙 、
胡椒粉
1/4茶匙 、
姜粉
1/2茶匙
、
植物油
600ml 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 鸡蛋煮半熟，捞出浸入冷水备用。（半熟炸好後是溏心蛋，不喜欢的话这里鸡蛋也可煮八分熟）
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2/7
点击查看大图 绞肉加洋葱末、姜粉、盐、胡椒、1/2全蛋液、面包糠15g，搅拌均匀上筋
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3/7
点击查看大图 水煮蛋去壳表面沾裹低粉，再用拌好的肉馅完全包裹住，大致整理成椭圆形（可以借助保鲜膜定型）
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4/7
点击查看大图 在肉馅表面依次沾裹低粉，剩余全蛋液，剩余面包糠
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5/7
点击查看大图 中温油炸，待外围上色后翻动，至颜色变深后再大火炸酥（油炸时间根据包裹肉馅的薄厚自行调整）
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6/7
点击查看大图 酱油、蚝油、番茄酱、水、淀粉混合，小火煮至浓稠
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最后一步
点击查看大图 淋上酱汁，对切（可以再搭配点喜欢的蔬菜），开动！
小贴士
1.2人份。2.半熟煮蛋:冷水下锅，水开后2-3分钟；八分熟:水开后5-6min。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-07-11
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