香煎马鲛鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
马鲛鱼(鲅鱼)
600g
、
小葱
一根 、
蒜
四瓣 、
姜(拍松)
一小块
、
姜片
一小块 、
生抽
两勺 、
蚝油
一勺 、
白酒
一勺
、
米醋(白醋)
半勺
、
白糖
1/3勺 、
辣椒面
适量
、
孜然面
适量
、
欧芹碎
装饰
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 又大又肥的鲅鱼葱姜蒜拍松备用,另备一部分姜片
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2/12
点击查看大图 去头尾内脏,切约一厘米厚块。这道菜只取了鱼的中部,其他用做别的菜。
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3/12
点击查看大图 蒜姜葱拍散放入
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4/12
点击查看大图 加入两勺生抽,一勺耗油,半勺米醋,1/3勺白糖,一勺白酒
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5/12
点击查看大图 用手给鱼块抹匀
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6/12
点击查看大图 腌制一小时,期间翻面
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7/12
点击查看大图 平底不粘锅少油,热锅凉油放入姜片略煸
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8/12
点击查看大图 放入鱼块,小火慢煎
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9/12
点击查看大图 一面成型煎黄再翻面
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10/12
点击查看大图 可根据喜好撒点孜然和辣椒面
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11/12
点击查看大图 成品,最后撒了些欧芹碎装饰
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
辣椒面孜然面根据喜好加减或不加都可,欧芹碎这里主要用途是用来装饰,你可以撒香菜或香葱末。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-07-10
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