凉拌卤牛肉
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 坐一小锅冷水，倒入一汤匙料酒。
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2/8
点击查看大图 牛肉改刀成略大的块。
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3/8
点击查看大图 冷水下锅开始绰水。这个步骤不能省略。
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4/8
点击查看大图 会煮出大量浮沫。
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点击查看大图 目测浮沫煮尽后，捞出，反复冲水洗净。
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点击查看大图 把你准备的香料洗净，和牛肉一起放入高压锅，加足够的水，炖25分钟。
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点击查看大图 炖好的肉会明显缩水，用筷子能轻松戳入。
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最后一步
点击查看大图 放凉后切片，把老抽生抽蚝油辣椒油，香油与牛肉调匀，放置一小时入味即可食用。
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展开全部8个步骤
发布于 2015-07-09
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