煎蠔饼
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时间:30分钟
食材清单
蠔
150g
、
鸭蛋(鸡蛋)
一个
、
葱、香菜
少许
、
蕃薯粉一两
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 首先用蕃薯粉将生蠔清洗一遍,用蕃薯粉清洗生蠔会洗的更干净些,而且能保留生蠔的水份。
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点击查看大图 香菜切碎,再留几片叶子摆盘用。
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3/11
点击查看大图 葱切成葱花
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点击查看大图 鸡蛋一只打散
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点击查看大图 用蕃薯粉清洗干净后的生蠔(薯粉抓完后用清水冲洗)
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6/11
点击查看大图 把清洗干净的生蠔加薯粉、水、葱花、香菜碎放到一个大容器里搅拌均匀,不要太大力,生蠔容易坏,最后再加少许鱼露和胡椒粉。
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点击查看大图 先烧热油要多一些,因为在煎的过程中会不断的加油,我这里是猪油。
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点击查看大图 在烧热的不粘锅里放入刚刚烧热的油之后倒入调好的生蠔。
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9/11
点击查看大图 煎到底层金黄色时倒入鸡蛋,再在饼的周边均匀的散些油,之后把饼反过来再煎,一定要两边都煎到金黄色才行。
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点击查看大图 最后装盘,散上香菜
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最后一步
点击查看大图 酱汁是鱼露加胡椒粉。
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展开全部11个步骤
发布于 2015-07-09
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