素红烧肉

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  第一步：冬瓜洗净去皮，然后用刀切成块状，再用小刀划花，前一刀后一刀，不要切断（这样是可以让冬瓜更容易入味）。

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  第二步：把锅里放少许油，然后把冬瓜背面放入锅中，稍微煎的焦黄。

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  第三步：小火尽量煎的四面都有的焦黄最好。

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  第四步：待冬瓜煎的差不多了，就把冰糖和八角放入锅中翻炒。

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  第五步：翻炒至冰糖完全融化，开小火。

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  第六步：冰糖炒化后，放入适量的水、生抽、少了老抽、鸡精调味。

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  第七步：改中火，熬干汁水，即可出锅装盘。

• 最后一步
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  第八步：把出锅的冬瓜片摆盘，卖相很漂亮，素红烧肉就成功了！

小贴士

冬瓜煎炒一定要小火，以免烧黑，影响美观。

发布于 2015-07-05

换一个做法

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