素红烧肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 第一步：冬瓜洗净去皮，然后用刀切成块状，再用小刀划花，前一刀后一刀，不要切断（这样是可以让冬瓜更容易入味）。
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点击查看大图 第二步：把锅里放少许油，然后把冬瓜背面放入锅中，稍微煎的焦黄。
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点击查看大图 第三步：小火尽量煎的四面都有的焦黄最好。
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点击查看大图 第四步：待冬瓜煎的差不多了，就把冰糖和八角放入锅中翻炒。
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点击查看大图 第五步：翻炒至冰糖完全融化，开小火。
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点击查看大图 第六步：冰糖炒化后，放入适量的水、生抽、少了老抽、鸡精调味。
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点击查看大图 第七步：改中火，熬干汁水，即可出锅装盘。
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最后一步
点击查看大图 第八步：把出锅的冬瓜片摆盘，卖相很漂亮，素红烧肉就成功了！
小贴士
冬瓜煎炒一定要小火，以免烧黑，影响美观。
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发布于 2015-07-05
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