虾仁滑蛋(正宗)
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 虾仁去筋(背部和肚皮处两根),然后用厨房纸捏干。
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2/5
点击查看大图 放入:盐、黑胡椒、料酒调味,并加入一个蛋清。用手抓捏均匀后放入冰箱冷藏(起码20分钟,越久越好)
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3/5
点击查看大图 鸡蛋打散,加入盐,一点点糖调味。并加入生粉打匀。(这就是炒鸡蛋为什么滑嫩的原因!!!)
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4/5
点击查看大图 热锅冷油(要很多油,起码一个底)。接着立马下虾仁滑散。
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最后一步
点击查看大图 虾仁变红后,立马倒入蛋液,迅速滑散。看到蛋液变成一片片即可。(我因为要拍照,所以鸡蛋炒的太散了)
小贴士
葱粒,生姜粒,都是可放可不放的
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-07-05
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