土豆炖排骨
4.2万人浏览 · 605人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 准备食材。小葱切段,姜切片,花椒八角香叶提前拿出来。小排洗净备用(本人不是肉食极大爱好者,所以肉特别多的小排会提前用刀剃下来一点炒肉丝)
-
2/7
点击查看大图 焯水。锅里水烧开,把小排放入焯水。这个过程是去腥味。可以放一片姜片。如果是非常新鲜的小排的话。其实是不需要的。只是现在市面上大多会注水冷冻储存。所以建议焯一下。
-
3/7
点击查看大图 在烧水的同时开始准备土豆。土豆去皮切块。切块的大小自己把控。我一般炖的时间比较短的话。土豆块会切的稍小一点。洗去土豆表面的淀粉。泡入水中待用。以免表面氧化变黑
-
4/7
点击查看大图 准备好所有东西之后就开始上火了。炒锅中加入适量油,大火烧热。依次放入葱姜和花椒。然后倒入焯好的排骨。大火翻炒至排骨表面泛黄,味道焦香,此时放入盐,生抽,老抽和料酒继续翻炒。
-
5/7
点击查看大图 随后加水,水量以没过排骨为佳。这时放入八角和桂皮。另外我会放一点点豆豉和冰糖(秘密武器)。
-
6/7
点击查看大图 大火烧开之后,关火。转移到炖锅中。再大火烧开之后加入土豆,等大火煮开之后,调整至小火慢炖1个小时左右。(这个过程中要随时过来翻看,以免出现水干糊锅)
-
最后一步
点击查看大图 最后,出锅!虽不能及妈妈的味道,但已聊表慰籍了。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-07-05
换一个做法相关分类
相关推荐
-
#奶香四溢 暖锅佳味#奶香海鲜锅5162人看过
-
#我家乡的酱油美食#清炒塔菜 | 一口“青”香,满是自然真味25458人看过
-
#节日美味就这么简单#青椒香菇肉丝菠菜卷饼14328人看过
-
#做川菜,用豪吉#麻辣烤鸡翅22120人看过
-
#奶香四溢 暖锅佳味#番茄芝士意面49666人看过
-
#奶香四溢 暖锅佳味#超软的奶香南瓜蜜豆吐司18391人看过
-
20250107 星期二 农历腊月初八 今天是腊八节 每一个平凡的日子 都满溢欢喜🌹🌹🌹 一半仪式感、一半烟火💗💗 有时日子虽辛然苦、生活平淡,我但们却在认真做的一餐饭一中,激发生出活的希冀~ 而物食带给我们日琐常碎的喜悦,也潜默移化给我们抵抗流年利不的勇气。 去做自己想做的事,个做自己喜中午的欢姑娘!时间和生活会给答你案的。 早餐 腊八粥 番茄🍅炒鸡蛋 番茄去皮的方法: 西红柿先用刀将上面划十字口,用开水煮一下 番茄的皮马上就剥了下来,然后切成丁备用。 鸡蛋3个加少量盐打, 用平底锅炒至熟后取出备用 不用洗锅了加入番茄丁炒至熟烂后加入炒好的鸡蛋,放少许盐和糖调味放葱花翻炒均匀即可 蒸玉米🌽和点心 先蒸玉米15分钟后加入点心蒸10分钟焖3分钟左右 鲜牛奶🥛 小番茄🍅蓝莓🫐和橙子🍊
我家乡的酱油美食 感恩节为TA做顿饭 B妈小厨 -
早餐果一厨