葱花肉末花卷
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
中粉
500g
、
葱花
手指粗一小把 、
肥瘦肉
一小块半个拳头的量够了
、
十三香
适量 、
盐
适量 、
胡椒粉
少许 、
酵母
3g 、
鸡精
适量 、
大葱
一小段食指的一半 、
姜
四片 、
蒜
两粒 、
水
适量 烹饪步骤
-
1/5
面粉加酵母加水和面,这个和面的确不好说到底加多少水,只能和着加着。。。面要稍硬。醒发五十分钟,我这里夏天较热。再次和面拍出空气。什么叫醒发好呢。。就是扯开面团看见蜂窝样的,且比原来大两倍。。
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2/5
醒发面团的空闲开始准备其他。。我先是剁肉,剁成碎,如饺子馅。然后,放油,大约吃饭的小碗五分之一左右,热油放葱段姜片蒜粒,花椒粒爆香,油温不要太高,然后用锅铲铲走,只剩油,下肉末炒香,放盐,十三香,鸡精,胡椒粉,酱油。至于多少,自己尝尝,要比平常的菜咸一倍才行。当然爱吃淡的就少放。出锅。
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3/5
面醒好。再次揉面排气泡。。分成两坨。赶成大面皮。。刷料,撒葱花。卷成卷。切成一个一个小块。
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4/5
点击查看大图 两个落一起用筷子一压,反向扭一下,两边按紧。成活。
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最后一步
点击查看大图 水烧开。上锅蒸15分钟。。开吃
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-07-04
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