宝宝淡盐猪肉松
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
精瘦肉
700g
、
八角
4个 、
盐
一小勺(也可无盐) 、
红枣
4颗 、
白醋
一小勺 、
枸杞
数粒 、
生姜
2片 、
大葱
1小段 、
生抽酱油
1勺
、
白砂糖
1勺 、
食用油
1勺 烹饪步骤
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1/8
煮两锅开水,一锅将肉焯水,另一锅作为炖肉的
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2/8
水开后将肉焯水,焯好不要用冷水冲洗,以免肉紧缩不容易入味,直接放进另一热水锅里
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3/8
八角、生姜、大葱、红枣、枸杞放入锅中炖烂,口味喜欢重一点的此时也可额外添加酱油和盐。我通常用砂锅一起煮汤骨,这样还可以给宝宝做出一顿汤,也可以用来做面条或者菜饭,美味又营养。此时加白醋是为了骨头溶出更多钙,不放骨头可不加,调料都是随心所欲根据自家口味来增减
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4/8
开锅后转小火,煮到肉特别烂,用筷子戳出洞可以加快煮熟
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5/8
肉煮烂后将肉放到保鲜袋里,用擀面杖擀一下,尽量弄碎一些,需要细腻口感和蓬松感的最好用料理机(ps我用了),没有的菜刀剁应该也可以
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6/8
肉泥放进面包机,因没有肉松功能,用果酱功能代替。剩余调料都可放进来,也可加入芝麻和一点点香油,不加香油已经很香
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7/8
点击查看大图 1个小时20分钟后面包机停止运行,出锅是这个样子的
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最后一步
点击查看大图 装进容器,成品有一小瓶多一点
小贴士
想要细腻一些的肉松需用料理机将熟肉搅碎,调料可根据宝宝口味自行增减
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-07-04
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