酱香红眼鱼#酱香鲜#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼宰杀洗净后抹干水分,在鱼身上间隔半厘米左右切花刀,再将洗净的姜拍扁切碎,加入少许盐,料酒抹匀整鱼,葱塞入鱼肚里,腌制半小时以上
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点击查看大图 先把酱油准备好,一会就不会忙着煎鱼又找酱油的把鱼煎糊了,看看这个味事达酱香鲜,红褐色的,酱汁粘稠有亮泽,酱香浓郁,尝一尝不是很咸,所以用了2汤匙,平时这么大的鱼酱油用量是1汤匙~
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点击查看大图 热锅下油,去除粘在鱼身上的姜末,放入油锅,小火慢煎~
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点击查看大图 煎至鱼肉熟透,两面鱼皮有点焦黄~
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点击查看大图 将酱油均匀的淋在鱼身上~
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点击查看大图 把火调到最小,鱼翻个面,慢慢晃动锅体,使鱼充分吸收酱汁即可出锅~(切记不要加水哈)
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最后一步
点击查看大图 成品图~
小贴士
如果掌握不好煎鱼的技巧最好用不粘锅来煎
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发布于 2015-06-30
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