家常版酸菜鱼
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
草鱼
1条 、
酸菜
一包 、
姜
适量 、
大葱
少许 、
大蒜
2颗 、
指天椒
3个
、
干辣椒
4个 、
醋
适量 、
料酒
适量 、
盐
少许 、
鸡精
少许 、
胡椒粉
少许 、
花椒粉
少许
烹饪步骤
-
1/4
让卖鱼的师傅将鱼杀好切成两半，取出中间的骨头 将靠近鱼肚内测的骨头剔除，然后将鱼肉削成薄片后加入姜 盐和鸡精腌制15分钟左右。
-
2/4
酸菜洗净切碎待用。
-
3/4
配料备好待用。
-
最后一步
热锅内倒入油 待油温7成热后倒入姜葱蒜等配料爆香，接着倒入酸菜翻炒出香味后加入清水。水开后多滚1-2分钟（让酸菜的酸味出来）将鱼片一片一片放入锅内。接着调味即可（根据鱼的分量放调料）出锅！
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-06-29
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