绿豆糕（清香软润、入口即化）

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  脱皮绿豆洗干净加水浸泡一个小时，而后放电饭煲里加水，像煮饭一样（水没过手面即可），按下煮饭键。

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  电饭煲跳闸后开盖凉着，此时的绿豆已经全部烂了，用勺子压很轻易地能压成泥状。

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  不粘锅里开小火，倒入50克玉米油，然后倒入煮熟的绿豆泥、白砂糖，用硅胶铲不停地翻炒，直到绿豆泥里的水分被吸干，成为一团。

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  炒好的绿豆泥凉凉后揉成一个个25克的圆球，用饼模压好即可。这个配方是不需放熟粉就可直接脱模的。

• 最后一步
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  看，成品漂亮吧？稍微冷藏一下口感会更棒呢！

小贴士

250克脱壳绿豆煮熟后大概可做成成品660克的绿豆糕。我用的是25克的模具，可做出26个绿豆糕。绿豆糕一般是做20克或者25克，太大了就不可爱了，而且还会腻。

发布于 2015-06-27

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