夏日补气养阴之汤一沙参玉竹炖鸡
44760人浏览 · 422人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 买新鲜土鸡约500克(半只)斩好块,锅烧水快沸时将鸡肉下锅氽一下肉血水捞起待用。
-
2/6
点击查看大图 备好辅料,沙参(右手条状)玉竹(中)干怀山(左白色那种)其次分别是红枣,枸杞,蜜枣,生姜片,辅料要提前浸泡20分钟。
-
3/6
点击查看大图 鸡肉氽过水后,锅烧热将鸡肉下锅用2茶匙米酒翻炒几下(前面辅料忘了交待要备米酒)然后下温开水煮鸡肉(半只鸡炖汤约3碗水,但随个人哈,我本人喜清汤就多下水)鸡肉煮几分钟熟了就关火将汤与鸡肉倒进炖碗里去,将浸泡好的辅料一并放入煮熟的鸡汤里入锅炖(大火炖半小时,中火半小时,小火60分钟)炖汤时最好加汤盘内盖。
-
4/6
点击查看大图 经过两小时炖的鸡汤终于出锅啦(汤快炖好时开盖调适量盐,夏天尽量喝淡些的汤,如果喜鸡精也可调些。
-
5/6
点击查看大图 鸡汤炖好表面也许有油,夏天怕油腻可用勺子慢慢盛出弃掉。
-
最后一步
点击查看大图 这一款汤是从妈妈那学来的,小时候妈妈常煲此汤给我喝。长大后我才知道这款汤叫@清补凉炖鸡。嘿嘿现在轮到我炖鸡汤给妈妈喝咯!
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-06-27
换一个做法相关分类
相关推荐
-
腐竹闷肉 一顿能干几碗饭3063人看过
-
#在家邂逅美味火锅#加拿大北极虾小丸子18097人看过
-
万圣节怪趣玛格丽特小怪兽饼干29884人看过
-
清蒸螃蟹的灵魂蘸料汁4447人看过
-
银耳炖雪梨3871人看过
-
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷26780人看过
-
醋香蚝油冬瓜爱家爱娃爱美食
-
腥了😔 一,鱼的处理(去腥) 去鳞和内脏后 1. 要把肚子内部的黑膜和血去除干净(用厨房湿巾擦干净) 2. 用刀刮掉鱼外部的黑色物质(去腥去色),剪掉鱼鳍 3.给鱼切花刀(五到六刀) 二,煎鱼 热锅凉油,鱼煎一会再翻身(防止鱼破),煎至两面金黄,放入葱结姜片去腥 三炖汤 加开水,全程大火炖 炖一会放入其他食材(冬瓜片炖十分钟) 四调味 盐,鸡精,胡椒粉暖男雪碧