腰果莴笋肉丁#酱香鲜#
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 瘦肉洗净沥干水，切丁；
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点击查看大图 肉丁放入碗中，调入盐、胡椒粉、鸡粉、搅拌片刻，再加上淀粉、最后加上少许食用油再次搅拌均匀，腌制20分钟左右；
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点击查看大图 腌制肉丁的同时，取出酱油、莴笋、腰果；
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点击查看大图 莴笋去皮洗净，切丁，腰果用清水冲洗一下，沥干水；
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点击查看大图 热油锅，倒入腰果油爆片刻；
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点击查看大图 表面焦黄色时捞起，放凉；
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点击查看大图 继续热锅，原油炒肉丁，炒至肉丁表面发白；
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点击查看大图 调入味事达酱油；
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点击查看大图 翻炒片刻，让肉丁入味熟透；
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点击查看大图 将肉丁铲起，放在一旁；
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点击查看大图 倒少许油，加入上莴笋丁大火翻炒片刻；
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点击查看大图 调入少许盐；
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点击查看大图 倒入炒好的肉丁；
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点击查看大图 熄火，倒进腰果拌匀即可铲起。
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最后一步
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小贴士
腰果略炸片刻捞起，放凉后变得酥脆。出锅后撒在菜的上面也可，千万不要和其他食材同炒，否则软绵绵口感不好。肉丁腌制时加入了少许盐，炒过后最好先试试咸度再决定是否加盐。将莴笋换成西芹也可以，做法差不多，西芹要焯水去除涩味。
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发布于 2015-06-26
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