大白*^O^*棉花糖
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好食材
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点击查看大图 先将玉米淀粉炒熟稍晾一会儿，然后放入烤盘中，尽量铺平整，然后用鸡蛋轻轻的压出一个一个的坑待用。这里玉米淀粉的量可以根据自己烤盘来增减，用了500克玉米淀粉很好操作。
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点击查看大图 鸡蛋压到淀粉露不出烤盘底为佳，不然棉花糖会粘到盘底。
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点击查看大图 吉利丁片凉水泡软后淋干水份，隔热水融化。
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点击查看大图 100g白糖放入奶锅加入40g水，熬至融化。
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点击查看大图 将隔水融化好的吉利丁液，倒入糖水中搅拌均匀。
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点击查看大图 同时打蛋白，蛋白放入打蛋盆，加入30克细砂糖，挤入几滴柠檬汁。
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点击查看大图 手动打蛋器打出泡沫
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点击查看大图 将吉利丁液倒入蛋白液中，用电动打蛋器打至出现纹路即可。
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点击查看大图 将棉花糖液装入裱花袋，底部剪开1cm的口子，然后把棉花糖挤入到玉米淀粉的坑坑里面。
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点击查看大图 通风处晾3个小时以上，期间可以把棉花糖间隙中的玉米淀粉撒在棉花糖上。
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点击查看大图 成型后，用软毛刷子刷掉玉米淀粉。
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点击查看大图 黑巧克力隔热水融化，装入裱花袋，底部剪一小口，在棉花糖上挤出大白的眼睛，一群大白，可爱极了*^O^*
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点击查看大图 也可以用彩色巧克力，挤出猫爪造型，同样可爱不是嘛*^O^*
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点击查看大图 把一颗大白放入咖啡中，这个夜晚不会寂寞……(^_-)
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最后一步
点击查看大图 用来装饰蛋糕也很有创意哦…
小贴士
成品甜而不腻，直接吃或是放入咖啡中都是非常不错的。
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发布于 2015-06-26
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