凉拌手撕鸡
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡胸肉
一小块 、
料酒
一汤匙 、
姜
一片 、
醋
一汤匙 、
芝麻
一小把 、
生抽
一汤匙 、
辣椒油
一汤匙 、
大蒜
一瓣 、
胡萝卜
半根 、
黑木耳
10朵 、
麻油
一小勺 、
蚝油
一汤匙
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 胡萝卜切丝,萌妈的刀功是硬伤,大家随便看看。
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2/9
点击查看大图 稍微放点油,略微断生。这样吃起来没有胡萝卜的腥味,也比较营养。
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3/9
点击查看大图 盛出备用。
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4/9
点击查看大图 鸡胸肉切小一点,锅里放一片姜一汤匙料酒,煮熟。
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5/9
点击查看大图 捞出反复用冷开水冲洗干净后,撕成细丝。
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6/9
点击查看大图 黑木耳提前泡发,放到沸水里绰一下。时间不要长,不然就不脆了。
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7/9
点击查看大图 放凉切丝。
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8/9
点击查看大图 码好鸡丝,黑木耳丝和胡萝卜。
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最后一步
点击查看大图 撒芝麻,葱花,蒜末,拌入醋,生抽,麻油,蚝油,辣椒油拌匀开吃。
小贴士
关于放不放盐,很多调料都有盐份的,比如蚝油生抽,我觉得咸味够了。但个人口味不一,大家可以尝尝,如果觉得淡可以再加一汤匙生抽,拌匀。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-06-26
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